Een halfharde Nederlandse kaas uit de Gelderse Vallei met een Frans tintje. Waarom? De kaas wordt gemaakt van 100% melk van het Montbéliarde-ras, Franse roodbonters (maar met vooral ook veel wit op de buik en poten) die het liefst grazen in het gebergte in Oost-Frankrijk en geen vlieg kwaad doen. De Sangles wordt gemaakt van gethermiseerde koemelk en wordt na het vormen in de mal bijeengehouden door banden van sparrenschors. De structuur is romig en bijzonder rond. De natuurkorst (eetbaar) heeft diverse rijpingsculturen die extra aroma’s aan de kaas geven, zoals vanille en humus. Daarnaast komen er ook wel wat dierlijke aroma’s vrij die zeker vriendelijk blijven.
