Le Barisien wordt gemaakt door Fromagerie Dongé in het Franse Grand-Est, bekend en beroemd om hun geweldige Brie de Meaux en Coulommiers, die wij ook in ons assortiment voeren. Barisien is een rauwmelkse triple crème kaas van ongeveer 450 gram. Dat betekent dat minimaal 75% van de vaste stof uit vet bestaat en de kaas dus ontzettend romig maakt. Hij smelt als het ware weg op de tong. Ook proef je nog steeds een lekker boers tintje in de kaas doordat deze van rauwe koemelk is gemaakt volgens traditioneel recept. De korst is zelfs een beetje bloemig te noemen met wat aangename, lichte bitters. Kortom, een rijke aanvulling op de kaasplank of een mooie kaas om mee te koken.
