Verse kaas uit Puglia (Italië), gemaakt van gepasteuriseerde koemelk met een gewicht van 500 gram. Rijping van minimaal 5 dagen. De Scamorze Affumicate heeft iets weg van de mozzarella, maar wordt koud gerookt. Daardoor krijg je een meer uitgesproken en excentrieke rokerige smaak. De kaas is steviger dan mozzarella en heeft een beetje een bite. Perfect om te verwerken in pasta’s en salades.
