De Coulommiers wordt gemaakt van rauwe koemelk in de regio Seine-et-Marne, in het noorden van Frankrijk. Het recept voor de Coulommiers lijkt erg op die van de klassieke Brie de Meaux, met als grote verschil de maat. De Coulommiers heeft een kleinere diameter van ongeveer 13 cm en hierdoor verloopt het rijpingsproces anders en is er een goed verschil in smaak te proeven ten opzichte van de Brie de Meaux. Over het algemeen is de Coulommiers minder bekend bij het grote publiek terwijl de kaas al langer geproduceerd wordt dan zijn grote neef. Deze kaas staat bekend om zijn mooie smaaktonen van vers gebrande noten en wanneer hij de leeftijd van 10 weken heeft bereikt, zal deze mooi zacht van structuur zijn. In ons assortiment voeren we ook de Coulommiers aux Truffes. Dit is een Coulommiers waar een truffeltapenade aan wordt toegevoegd voor de echte Bourgondiërs onder ons.
