Lady’s Blue is een blauwschimmelkaas gemaakt van rauwe geitenmelk. Het stremmen van de melk gebeurt met geitenlebstremsel. Lady was een zeer karakteristieke geit en de ‘leading lady’ van de kudde, met een vacht in de kleuren van blauwschimmel. Reden genoeg om deze speciale kaas naar haar te vernoemen. Lady’s Blue past uitstekend op een kaasplateau, is iets pikant en romig van smaak, maar toch licht verteerbaar. Een mooie blauwschimmel van eigen bodem.
