Vanuit de Franse Pyreneeën is dit rauwmelkse geitenkaasje gemaakt door Philippe en Marie Suzanne. Marie, van oorsprong een Canadese, was voor haar werk (opera zangeres) in de Ariège. Geitenboer Philippe was daar ook en werd op slag verliefd op haar. Elke avond volgde hij haar en uiteindelijk vroeg hij haar of ze mee ging een rit maken door de bergen. Bij het mooiste uitzicht stopte hij, viel op zijn knieën en vroeg haar ten huwelijk. Marie-Suzanne zei volmondig “Ja”! Omdat zij de hele weg gefantaseerd hadden over een naam voor Philippes nieuwste kaasje, wist Marie-Suzanne er nu een, aangezien Philippe toch wat kleiner was dan zij, werd het “Petit Fiancé”. De kaas wordt licht gewassen met pekel, wat leidt tot een wat drogere rood/oranje korst. Daaronder zit een heerlijke smeuige pâte.
