Een heerlijke triple-crème kaas uit île de France, Frankrijk. Deze streek is vooral bekend om de briesoorten, maar ook de Royal Briard is de moeite waard om te proberen. De kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk en rijpt gedurende minimaal 4 weken in een vochtige kelder. Hierdoor ontstaat de prachtige witte donslaag die deze kaas rijk is. De Royal Briard is extreem romig en heeft een boterachtige structuur. De smaak van deze kaas is fris met aardse tonen die veel weghebben van wilde paddenstoelen. De Royal Briard is uitermate geschikt om te combineren met een mooi glas champagne of andere mousserende wijn.
