Deze heerlijke kaas wordt gemaakt van rauwe geitenmelk. Kaasmaker Theo, is hier in 1994 hobbymatig mee begonnen en inmiddels is dit zijn echte passie geworden. In 2009 zijn de geiten van Theo verhuisd naar Schagerbrug in de provincie Noord-Holland. Hier verblijven de geiten in een ruime potstal, waar ze zich vrij kunnen bewegen en voorzien worden van natuurlijk voer zonder bijproducten. In ons assortiment voeren wij de Utopia jong-belegen. Heerlijk fris van smaak, met tonen van citrusfruit. In combinatie met de romige structuur maakt dit de Utopia een allemansvriend op het gebied van geitenkaas. Heerlijk op de boterham of zelfs aan het begin van het kaasplateau. Ook hebben we af en toe op aanvraag de “Honing/Klaver” op voorraad. Tijdens het kaasmaken wordt dit heerlijke kruid aan de wrongel toegevoegd om zo een extra dimensie aan de kaas te geven. Het kruid bevat wat nectar en zorgt dus voor een licht zoetje in de smaak.
