n
nEen -de naam verklapt het al- vierkant rauwmelks kaasje, vervaardigd van koemelk. Uit Noord – Oost Frankrijk in de omgeving van de Elzas wordt deze roodflorakaas gemaakt welke zacht van smaak is wanner deze jong is, maar een al pittigere korst krijgt naarmate deze verder rijpt.
