Een Zwitserse bergkaas uit het streekkanton Vaud (ten zuidwesten van Bern), gemaakt uit volle, rauwe koemelk. Bereid volgens een zeer ambachtelijk, traditionele productiemethode bij de familie Rapin. De smaak is pittig en zeer kruidig, omdat deze kaas gewassen wordt in een kruidenmengsel van tijm en oregano!
