Deze rauwmelkse kaas welke is vernoemd naar het kanton Appenzell, is vervaardigd van koemelk en komt uit Noord-Oost Zwitserland. De p√¢te is goudgeel een heeft mooie ogen. Momenteel wordt deze kaas ook gemaakt in de nabijgelegen kantons St. Gallen en Thurgau. De kaas wordt diverse malen bewerkt met een pekelbad, vol met Zwitserse kruiden, hetgeen goed tot zijn recht komt in de smaak. Wij verkopen de Appenzeller Alt, welke op zijn minst 15 maanden heeft gerijpt.
