De Blaue kornblomst is een Deense blauwaderkaas, gemaakt van 100% gepasteuriseerde koemelk. En wat verschilt deze kaas met de Danish Blue zoals velen die kennen! De Blaue kornblomst heeft niet die scherpe smaak en korrelige structuur, maar is juist elegant, romig en diep van smaak.
Hij wordt gemaakt door de zuivelfabriek Thise Mejeri in het noordwesten van het Deense Jutland. Biologische boeren hebben de handen ineen geslagen en verzamelen hier de melk voor de productie van een prachtige traditionele Deense kaasspecialiteit. De Blaue kornblomst heeft een stevige structuur, maar voelt desalniettemin romig aan in de mond. De smaak is stevig, waarbij de scherpe blauwaders wel duidelijk aanwezig zijn, maar niet te overheersend.
