Een heerlijke witflora kaas gemaakt van rauwe koemelk, uit Nord-Pas-de-Calais, Frankrijk. Deze streek, bekend om de opaalkust en prachtige heuvels en valleien, heeft ook een aantal prachtige kazen te bieden. In de Wimereux vallei vindt u het mooie bedrijf van de familie Bernard. Op dit moment wordt het bedrijf gerund door 4 broers. Naast het knusse hotel, gecombineerd met een goed restaurant, hebben zij een kaasmakerij op het terrein waar ze kaas maken met de melk van omliggende boerderijen. De Ecume de Wimereux is een double-crème kaas, die bijzonder romig is. Doordat er room aan de melk is toegevoegd, proeft u tinten van boter gecombineerd met mooie frisse zuren.
