Een heerlijke romige witflora kaas gemaakt van rauwe koemelk. Wanneer deze kaas wordt geproduceerd, wordt de room van de vorige dag aan de melk toegevoegd, die ervoor zorgt dat de La Bouse een uitermate romig karakter krijgt. De melk komt van een kudde Simmenthaler koeien die vrijuit grazen in de Emmenthaler vallei, Zwitserland. De kaas dankt zijn naam aan een stagiaire die het kaasje liet vallen. Toen deze op de grond terecht kwam deed deze denken aan de uitwerpselen van een koe, de letterlijke vertaling van mest is dus ook La Bouse. Ondanks zijn bijzondere naam is het kaasje een echte aanrader, mooi fris en romig van smaak.
