De Machecoulais is een heerlijke rauwmelkse witflora van ongeveer 160 gram. De kaas is geboren en getogen in Noord-Vendee in het westen van Frankrijk. Niet ver van de Atlantische Oceaan liggen hier graslanden met een rijke zandbodem. Dankzij deze bodem groeien er tal van verschillende soorten planten die als voeding dienen voor de koe met als resultaat een kaas van lieflijk karakter. De Machecoulais wordt al snel vergeleken met geitenkaas vanwege de animale tonen, maar het is echt 100% koemelk! De structuur is vol boterig waar een aardse smaak wordt afgewisseld met een eerlijke, verfijnde sappigheid. Vanwege de zachte structuur behouden we de kaas in het bamboe-schuitje om lopen tegen te gaan.
