De Pura Pecora Stagionato gedraagt zich als een Toscaanse koning van de rauwmelkse schapenmelkkazen. De schapen grazen op de weilanden van Toscane en van de omliggende gebieden. De Pura Pecora Stagionato kent een rijke traditie en is over de hele wereld beroemd om zijn frisse en zachte smaak met een melkachtig aroma. Onder de witbruine korst komen we zelfs een zachte, zoetige smaak tegen. Zowel de zoetheid als de melktonen maken plaats bij het rijpen voor een meer intense en gestructureerde smaak die een verrassende aromatische complexiteit geeft. De Italianen gebruiken de Pura Pecora Stagionato als échte tafelkaas en willen hem het liefst overal voor gebruiken. Voor op de boterham, in voorgerechten of in salades. Heerlijk om te combineren met honing, jam en gekarameliseerd fruit. En mocht je dan toch een wijn opentrekken, ga dan voor een Chianti Classico, Morellino di Scansano of een Brunello di Montalcino.
