Deze blauwader-kaas met zijn bijzondere uiterlijk werd voor het eerst geproduceerd in de jaren 70 van de vorige eeuw. De Shropshire vindt zijn oorsprong in het Schotse Inverness. Hier maakte een kaasmaker die een opleiding had genoten bij een van de Stiltonproducenten deze heerlijke kaas. De Shropshire werd in die tijd niet in de regio Shropshire gemaakt, maar kreeg deze bijzondere naam om de kaas onder de aandacht te brengen. De oranje kleur dankt de kaas aan de toevoeging van de natuurlijke kleurstof annatto, die afkomstig is uit de zaden van de orleaanboom. De kleur in combinatie met de fijne blauwe aders maakt de Shropshire een ware lust voor het oog. De structuur van de kaas is stevig, maar smelt op de tong als boter. De smaak is in eerste instantie vrij mild, maar vervolgens komt er toch een lekker pikantje naar voren. Een prachtige verschijning op uw kaasplateau.
