Onze kazen zijn onze trots. Het tot zijn ultieme smaak laten komen is waar wij met zijn allen iedere dag mee bezig zijn. In de afgelopen 15 jaar hebben wij een behoorlijk assortiment samengesteld.
Eerder dit jaar zijn we verhuisd naar Kaasfort Amsterdam. Hier in Assendelft bij Beverwijk liggen onze kazen onder optimale omstandigheden te rijpen en ook ons team is van Beverwijk naar het fort verhuisd. Onder de naam Kaasfort Amsterdam verzorgen we alles voor de horeca, retail en export. Een prachtig oud bevoorraadingsfort, een onderdeel van de UNESCO stelling van Amsterdam. Het rijpen van de kazen gaat op een lage temperatuur waardoor wij onze typerende frisse en elegante stijl kunnen creëren.
Ontdek al onze kaassoorten
Scamorze Affumicate
Italië
Puglia
Verse zuivel
Koe
Galet d’Albâtre
Frankrijk
Normandië
Geitenkaas
Geit
Rouelle Blanche
Frankrijk
Midi-Pyreneëen
Geitenkaas
Geit
Tomme Chevre Gris au Bleu
Nederland
Gelderland
blauwflora
Geit
Blu di Alpeggio
Italië
Valtaleggio
blauwflora
Koe
Heuvelstroop
Nederland
Limburg
Delicatesse
N.v.t.
Erborinato Sancarlone allo zafferano
Italië
Piemonte
blauwflora
Koe
Witte van Köning
Nederland
Zevenaar
Witflora en romige kazen
Koe
Vreugdevol
Nederland
Zwolle
Roodflora
Schaap
Barisien
Frankrijk
Grand-Est
Witflora en romige kazen
Koe
Sangles Sparrenschors
Nederland
Gelderland
(Half) Harde kaas
Koe
Wals
Nederland
Zevenaar
Roodflora
Koe
Mècorino
Nederland
Zwolle
Witflora en romige kazen
Schaap
Goudse Grijze Geit
Nederland
Gelderland
Geitenkaas
Geit
Gelderse Geit
Nederland
Gelderland
Geitenkaas
Geit
Sangles Sparrenschors Geit
Nederland
Gelderland
Geitenkaas
Geit
Boeren Leidse met Sleutels
Nederland
Leiden
(Half) Harde kaas
Koe
Utopia oud
Nederland
Schagerbrug
(Half) Harde kaas
Geit
Vieux-Boulogne
Frankrijk
Boulogne
Roodflora
Koe
Boeren Gatenkaas Vinkenthaler
Nederland
half hard
koe
Witte Merlijn
België
Gent
Witflora en romige kazen
Geit
Wilde weide jong
Nederland
half hard
koe
Wilde weide belegen
Nederland
half hard
koe
Gratte Paille
Vento d’Estate
Italië
Trevisio
(Half) Harde kaas
Koe
Boeren geitenkaas – Utopia brandnetel
Nederland
Schagerbrug
(Half) Harde kaas
Geit
Vacherin aux truffes
Frankrijk
Jura
Witflora en romige kazen
Koe
Vacherin Fermier
Frankrijk
Jura
Witflora en romige kazen
Koe
Vacherin Mont d’Or A.O.C.
Frankrijk
Jura
Roodflora
Koe
Vacherin Mont d’or 
Frankrijk
Jura
Witflora en romige kazen
Koe
Le petit Doruvael
Ubriaco alla Birra
Macendré 
Kleintje Köning peper-knoflook
Kleintje Köning
Veurnse Paterkaas
Sao Miguel
Tête de Moine A.O.C.
Belper Knolle Alt
Carré de l’Est
Nababbo
Machedoux 
Boeren Gatenkaas Tynjetaler
Condio di Treviso
Le Curé Nantais
Blu Vacca di Arance
Swarte Toer
Rouvener 
Grutte Wite
Nederland
Friesland
Geitenkaas
Geit
Namen blauw
Boeren geitenkaas – Utopia jong belegen
Nederland
Schagerbrug
(Half) Harde kaas
Geit
Queso Azul
Spanje
Noord-Westen
blauwflora
Schaap en Koe
Romero
Nederland
Ijsselstein
(Half) Harde kaas
Koe
Rompî
België
Luik
Roodflora
Schaap
Roquefort Carles
Frankrijk
Roquefort
blauwflora
Schaap
Roquefort Gabriel Coulet
Frankrijk
Roquefort
blauwflora
Schaap
Royal Briard
Frankrijk
Île de France
Witflora en romige kazen
Koe
Saanenblauw
Nederland
Brabant
blauwflora
Geit
Sablé de Wissant
Frankrijk
Nord Pas de Calais
Roodflora
Koe
Saint Marcellin
Frankrijk
Dauphiné
Witflora en romige kazen
Koe
Rocher Nantais
Frankrijk
Nantes
Roodflora
Koe
Robiola di capra san lorenzo
Italië
Piëmonte
Geiten- en schapenkaas
Geit
Raschera DOP
Italië
Piemonte
(Half) Harde kaas
Koe, geit en schaap
Reblochon Fermier AOC
Frankrijk
Savoie
Roodflora
Koe
Remeker pril
Nederland
Lunteren
(Half) Harde kaas
Koe
Remeker rijp
Nederland
Lunteren
(Half) Harde kaas
Koe
Olde Remeker
Nederland
Lunteren
(Half) Harde kaas
Koe
Remeker pracht
Nederland
Lunteren
(Half) Harde kaas
Koe
Robiola di Langa tre latti
Italië
Piëmonte
Geiten- en schapenkaas
Geit/Koe/Schaap
Saint Nectaire de Vulcan fermier 
Frankrijk
Auvergne
Witflora en romige kazen
Koe
Sainte Maure de Touraine
Frankrijk
Loire
Geiten- en schapenkaas
Geit
Tomme de Savoie fermier 
Frankrijk
Savoie
(Half) Harde kaas
Koe
Torta de Casar
Spanje
West
Roodflora
Schaap
Torta di Peghera 
Italië
Lombardije
Roodflora
Koe
Twentse Buchette met as
Nederland
Vorden
Geiten- en schapenkaas
Geit
Ubriaco di Amarone
Italië
Trevisio
(Half) Harde kaas
Koe
Taleggio DOP
Italië
Alpen, Tallegiodal
Roodflora
Koe
St. Felicien
Frankrijk
Rhône-Alpes
Witflora en romige kazen
Koe
Schlossbergerkäse
Zwitserland
Emmenthal
(Half) Harde kaas
Koe
Selles sur Cher
Frankrijk
Loire
Geiten- en schapenkaas
Geit
Shropshire Blue
Engeland
Midden Engeland
blauwflora
Koe
Silva
Portugal
Serra da Estrella
Witflora en romige kazen
schaap
Skeapsrond
Nederland
Ransdorp
Witflora en romige kazen
Schaap
Skeapsbloem
Nederland
Ransdorp
Witflora en romige kazen
Schaap
Saint Domnin de Provence
Frankrijk
Provence
Geiten- en schapenkaas
Geit
Boeren geitenkaas РUtopia honing/klaver
Nederland
Schagerbrug
(Half) Harde kaas
Geit
Cabris Fleury
Braciuk
Twentse Bunkerkaas
West-Friese Commissiekaas
Burrata
Mozzarella
Asiago
Machecoulais
St. Marcelin
Lek’r Blauw
Nederland
Cothen
blauwflora
Buffel
Delice de Noisette
Briquette Domino
Frankrijk
Vendegies-sur-Ecaillon
Geitenkaas
Geit
Zilte Duinen
Plateau de Fagnes
Cantal Laguiole
Boeren Goudse van Elly
Nederland
Barneveld
(Half) Harde kaas
Koe
Smokey Blue
Savel Blue
Queso Mahon Torralba
Picón Bejes Tresviso DOP, Javier Campo
Gran Mugello Riserva
Italië
Toscane
(Half) Harde kaas
Koe
Pura Pecora Stagionato
Blu Mugello
Rogue River Blue
Boeren boter
Graskaas
Michel
Landloperke
Lochtenberger
Persille de Chevre
Caciocavallo
Boeren graskaas
Nederland
Groene hart
Half harde Kaas
koe
Mont Vully
Picobello
Bolle Köning
Gramat
Friesche Nagelkaas oud
Cacow
Killeen
Cabricharme
Ovifat
La Bouse
Zwitserland
Bern
Witflora en romige kazen
Koe
Boeren Nagelkaas oud
Torta Serafina 
Sao Jorge 7 meses
Il Miori di Fossa
Italië
Bergamo, Lombardije
(Half) Harde kaas
Koe
Benedictus
Machemat
Dronken Köning
Nederland
Zevenaar
Witflora en romige kazen
Koe
Taleggio Quercino
Soumaintrain
Fagnard
Triangle du Bique
Blaue kornblomst
Dunkler Deichgraf
Boeren Goudse kaas jong – Komijn
Nederland
Groene hart
(Half) Harde kaas
Koe
Camembert di Bufala
Italië
Puglia
Witflora en romige kazen
Buffel
Avondrood
Blauwe Juweel
Mothais á la Feuille
Frankrijk
Zuid-Poitou
Geitenkaas
Geit
La Couronne
Roodbloem
Pise au Sariette
Marechal, Le
Paolke
Nederland
Zevenaar
Witflora en romige kazen
Koe
Boeren Goudse kaas oude
Nederland
Groene hart
(Half) Harde kaas
Koe
Brie de Meaux AOC
Frankrijk
Île de France
Witflora en romige kazen
Koe
Brie de Melun
Frankrijk
Île de France
Witflora en romige kazen
koe
Le Brique de Ribière fermier
Frankrijk
Limousin
Geiten- en schapenkaas
Geit
Brun de Noix
Frankrijk
Loire
Roodflora
Koe
Bruzy, Le
België
Ardennen
Roodflora
Koe
Brebis Corse aux herbes
Frankrijk
Corsica
Witflora en romige kazen
Schaap
Chevre Bouyguette au Romarin
Frankrijk
Midi-Pyrenées
Geiten- en schapenkaas
Geit
Boeren Goudse kaas overjarig
Nederland
Groene hart
(Half) Harde kaas
Koe
Boeren Goudse kaas – Brandnetel
Nederland
Groene hart
(Half) Harde kaas
Koe
Boeren Goudse kaas – Fenegriek
Nederland
Groene hart
(Half) Harde kaas
Koe
Boeren Goudse kaas oud – komijn
Nederland
Groene hart
(Half) Harde kaas
Koe
Boeren Goudse kaas – Tomaat/olijf
Nederland
Groene hart
(Half) Harde kaas
Koe
Boeren Goudse kaas – truffel
Nederland
Groene hart
(Half) Harde kaas
Koe
Boeren Goudse Oplegkaas
Nederland
Groene hart
(Half) Harde kaas
Koe
Buche de Ardennes
Belgie
Méan
Geiten- en schapenkaas
Geit
Le Pérail des Cabasses AOC
Frankrijk
Aveyron
Geiten- en schapenkaas
Schaap
Cheddar Mount Callan 
Ierland
Mount Callan
(Half) Harde kaas
Koe
Chevre Bethmale le Crabot
Frankrijk
Pyreneeën
(Half) Harde kaas
Geit
Chevre Cathare
Frankrijk
Languedoc
Geiten- en schapenkaas
Geit
Chevre Charolais
Frankrijk
Bourgogne
Geiten- en schapenkaas
Geit
Chevre Pouligny Saint Pierre
Frankrijk
Loire
Geiten- en schapenkaas
Geit
Chevre Trefle
Frankrijk
Loire
Geiten- en schapenkaas
Geit
Chartreux
Frankrijk
Haute Savoie
(Half) Harde kaas
Koe
Chaource
Frankrijk
Champagne-Ardenne
Witflora en romige kazen
Koe
Cabrales Picos
Spanje
Cabrales
blauwflora
Koe
Caís na Tíre 
Ierland
Galway
(Half) Harde kaas
Geit en Schaap
Camembert Calvados
Frankrijk
Normandië
Witflora en romige kazen
Koe
Camembert de Normandie AOC
Frankrijk
Normandië
Witflora en romige kazen
Koe
Cashel Blue
Ierland
Tipperary
blauwflora
Koe
Chèvre Valencay 
Frankrijk
Berry
Geiten- en schapenkaas
Geit
Appenberger Mutschli en Hanfmutschli
Zwitserland
Emmental
Roodflora
Koe
Appenzeller
Zwitserland
Noord-Oost Zwitserland
(Half) Harde kaas
Koe
Azeit√£o DOP
Portugal
Azeit√£o
Witflora en romige kazen
vegetarisch, schaap
Bailli, Le
België
Soignies
Roodflora
Koe
Banon
Frankrijk
Provence
Geiten- en schapenkaas
Geit
Basajo
Italië
Venetië
blauwflora
Schaap
Beaufort d’été Alpage 
Frankrijk
Savoie
(Half) Harde kaas
Koe
Alkmaar 36 maanden
Nederland
Alkmaar
(Half) Harde kaas
Koe
Alkmaar 15 maanden
Nederland
Alkmaar
(Half) Harde kaas
Koe
Alkmaar 10 maanden
Nederland
Alkmaar
(Half) Harde kaas
Koe
Abe Rot
Zwitserland
Rougemont
Roodflora
Koe
Abondance
Frankrijk
Savoie
(Half) Harde kaas
Koe
Achels blauw
België
blauwflora
Koe
Alisia Victoria
Zwitserland
Emmenthaler vallei
(Half) Harde kaas
Koe
Alkmaars Roem jong
Nederland
Alkmaar
(Half) Harde kaas
Koe
Alkmaars Roem belegen
Nederland
Alkmaar
(Half) Harde kaas
Koe
Bethmale Vache 
Frankrijk
Midi Pyreneeën
(Half) Harde kaas
Koe
Blau Hirni
Zwitserland
centraal
blauwflora
Koe
Blauw Klaver
Nederland
Kamerik, Groene Hart
blauwflora
Koe
Blu di Tonka
Italië
Piëmonte
blauwflora
Koe
Blu Noce
Italië
Piëmonte
blauwflora
Koe
Blu Vecchio al Passito
Italië
Noord
blauwflora
Koe
Blue Stilton - Stevenson Reserve
Engeland
Cambridgeshire
blauwflora
Koe
Boeren Goudse kaas jong
Nederland
Groene hart
(Half) Harde kaas
Koe
Boeren Goudse kaas jong belegen
Nederland
Groene hart
(Half) Harde kaas
Koe
Boeren Goudse kaas belegen
Nederland
Groene hart
(Half) Harde kaas
Koe
Blu di Lanzo 
Italië
Piëmonte
blauwflora
Koe
Blu di Bufala
Italië
Bergamo, Lombardije
blauwflora
Buffel
Bleu d’Alkmaar
Nederland
Alkmaar
blauwflora
Koe
Bleu d’Auvergne fermier
Frankrijk
Auvergne
blauwflora
Koe
Bleu de Basque
Frankrijk
Pyreneeën
blauwflora
Schaap
Berger Bleu Brebis
Frankrijk
Pyreneeën
blauwflora
Schaap
Bleu de Gex
Frankrijk
Haute Jura
blauwflora
Koe
Bleu de Régalis
Frankrijk
Pyreneeën
blauwflora
Schaap
Bleu des Causses AOC
Frankrijk
Causses
blauwflora
Koe
Boeren Goudse kaas extra belegen
Nederland
Groene hart
(Half) Harde kaas
Koe
Mimolette
Frankrijk
(Half) Harde kaas
Koe
Mont d’or vs Vacherin fermier
Frankrijk
Jura
Witflora en romige kazen
Koe
Monte Enebro del Tietar
Spanje
Avila
Geiten- en schapenkaas
Geit
Morbier Fermier 
Frankrijk
Franse Alpen
(Half) Harde kaas
Koe
Maroilles aux Sake
Frankrijk
Picardië
Roodflora
Koe
Maroilles aux Genievre
Frankrijk
Picardië
Roodflora
Koe
Ilha Graciosa
Portugal
Graciosa
(Half) Harde kaas
Koe
Lady Blue
Nederland
blauwflora
Geit
Langherino
Italië
Piëmonte
Witflora en romige kazen
Koe en schaap
Langres
Frankrijk
Champagne
Roodflora
Koe
Livarot
Frankrijk
Normandië – Pays D’Auge
Roodflora
Koe
Lucifero
Italië
Lombardije
blauwflora
Koe
Manchego curado
Spanje
(Half) Harde kaas
Schaap
Märitkase
Zwitserland
Steinen
(Half) Harde kaas
Koe
Munster fermier
Frankrijk
Alsace
Roodflora
Koe
Napoléon , Le
Frankrijk
Pyreneeën
(Half) Harde kaas
Schaap
’t Pikantje De Moerenaar
België
De Moeren
(Half) Harde kaas
Koe
Le Pisé du Lot
Frankrijk
Lot
Geiten- en schapenkaas
Geit
Plaisir au Chablis Fermier
Frankrijk
Bourgogne
Roodflora
Koe
Pont d’Yeu 
Frankrijk
Vendee
Geiten- en schapenkaas
Geit
Le Pont l’Ev√®que
Frankrijk
Normandië
Roodflora
Koe
Provolone Dolce
Italië
Lombardije
(Half) Harde kaas
Koe
Queijo Roncari-blue
Spanje
Navarra
blauwflora
Schaap
Petit Fiancé
Frankrijk
Pyreneeën
Roodflora
Geit
Parmigiano Reggiano
Italië
Bra
(Half) Harde kaas
Pave Creme
Belgie
Méan
Witflora en romige kazen
Koe
Pecorino al Tartufo
Italië
Toscane
(Half) Harde kaas
Schaap
Pecorino Fiore Sardo
Italië
Sardinië
(Half) Harde kaas
Schaap
Pecorino Giglio del Campidano
Italië
Sardinië
(Half) Harde kaas
Schaap
Pecorino Riserva
Italië
Toscane
(Half) Harde kaas
Schaap
Queixo tetilla
Spanje
Galicië - A Coruña
Witflora en romige kazen
Koe
Herve du vieux Moulin
België
Wallonië
Roodflora
Koe
Cravanzina
Italië
Piemonte
Witflora en romige kazen
Koe en schaap
Cremificato Verde di Capra
Italië
Novara
blauwflora
Geit
Chevre Crottin de Chauvignol
Frankrijk
Loire
Geiten- en schapenkaas
Geit
Dôme de Boulogne
Frankrijk
Nord-Pas-de-Calais
Witflora en romige kazen
Koe
Durrus
Ierland
West-Cork
Roodflora
Koe
Dzorette
Zwitserland
Etivaz
Witflora en romige kazen
Koe
Ecume de Wimereux
Frankrijk
Nord-Pas-de-Calais
Witflora en romige kazen
Koe
Coulommier ( aux Truffes)
Frankrijk
Île de France
Witflora en romige kazen
Koe
Coulommiers
Frankrijk
Seine-et-Marne
Witflora en romige kazen
Koe
Cooleeney
Ierland
Witflora en romige kazen
Koe
Ch’ti, Le
Frankrijk
Picardië
Roodflora
Koe
Cironé
Zwitserland
Emmenthaler vallei
(Half) Harde kaas
Koe
Coeur Neufchatel
Frankrijk
Normandië
Witflora en romige kazen
Koe
Comté 2014
Frankrijk
Jura
(Half) Harde kaas
Koe
Comté Millesime
Frankrijk
Jura
(Half) Harde kaas
Koe
Comté Fort Zuidwijkermeer
Frankrijk
Jura
(Half) Harde kaas
Koe
Emmentaler Suisse
Zwitserland
Emmenthaler vallei
(Half) Harde kaas
Koe
L’Encalat de Brebis
Frankrijk
Midi-Pyrenées
Witflora en romige kazen
Schaap
Epoisses fermier
Frankrijk
Bourgogne
Roodflora
Koe
Fontina Aosta
Italië
Aostadal
(Half) Harde kaas
Koe
Formaggio Rosa
Italië
Piëmonte
Geiten- en schapenkaas
Geit/Koe/Schaap
Fourme d’Ambert fermier
Frankrijk
Auvergne
blauwflora
Koe
Gorgonzola Dolce
Italië
Lombardije
blauwflora
Koe
Gorgonzola Picante
Italië
Lombardije
blauwflora
Koe
Le P’tit Gros Lorrain Munster
Frankrijk
Elzas
Roodflora
Koe
Filetta (Venaco)
Frankrijk
Bastia (Corsica)
Roodflora
Schaap
Epoisses fermier gewassen met R√¢s al H√¢nout
Frankrijk
Bourgogne
Roodflora
Koe
Epoisses Nu
Frankrijk
Bourgogne
Roodflora
Koe
Erborinato di Pecora Val Pusteria
Italië
Tirol
blauwflora
Schaap
Rossini Erborinato ‚Ä®
Italië
Lombardije
blauwflora
Koe
Gruyère
Frankrijk
Savoie
(Half) Harde kaas
Koe
Falaën
België
Falaën
Roodflora
Koe
Etivaz Alpage
Zwitserland
Zwitserse Alpen
(Half) Harde kaas
Koe
Robiola di capra san lorenzo
Frankrijk
Streek 1
Kaas 1
Diersoort 1
Robiola di langa tre latti
Italië
Piemonte
Geitenkaas
Geit, Koe en Schaap
Formaggio rosa
Zwitserland
Streek 2
Kaas 3
Diersoort 3
